栗太郎
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薯干加工厂地址怎么选

2021-07-13 10:30:00

地瓜干是种既便宜又健康的零食,很多人都喜欢吃;地瓜也是由地瓜制作而成,地瓜干制作十分简单并不是十分复杂。但是好的地瓜干的标准很严格;太黑太丑颜值会太差,晾晒时间太长太干嚼不动,太湿黏会影响弹性口感等等。


薯干的品牌叫做“红薯鲜生”,是研究如何做出好红薯干的一个品牌,不同于你以往的“农家干”,红薯鲜生的薯干可是花了大功夫。下面介绍薯干加工厂地址怎么选。


一、对地理位置的要求


厂址应靠近原料产地,无“三废”来源,靠近产品销售市场。


二、对交通运输的要求


以鲜薯为原料的淀粉厂可靠近公路沿线,因为这些原料都在农村,需要用汽车或小拖拉机运输;以薯干为原料的淀粉厂可选择在离铁路近的地方,因薯干远距离运输成本火车比汽车低。


三、对水源的要求


厂址应靠近水质、水量均能满足生产需要的水源。


四、对能源的要求


厂址应靠近电源,以减少电能损耗。要有充足的电力供应,还要有供电的可靠性。


五、对地形、场地面积的要求


场地形状、大小和坡度,要有利于运输、供水和排水,与工艺特点相适应。如果要建沉淀池和露天晾晒的话,场地选择就要比较大。如果选择全自动红薯淀粉设备的话,场地选择可以相对小一些,因为全自动红薯淀粉生产线配置的旋流器可以代替沉淀池,气流干燥机可以代替露天晾晒,这样既节省场地,又缩短了加工时间。


将清洗干净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时,火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜,因为刚过心的红薯才便于加工,不过心,加工成的薯干颜色发黑,有异味;但蒸煮过分,无粘连性,变得稀烂,不利切条。蒸好后及时出笼冷却。


在加工过程中,为了保证薯干的干净卫生,模拟传统农户的蒸熟晾晒的环境步骤,采用室内高温蒸汽烘箱烘干,使红薯中的淀粉充分的转化成糖分。


红薯干的营养价值,其实还没有制作之前大红薯是差不多的,因为它主要是通过太阳或者风的作用,将里面的水分蒸发掉,所以也就形成了,我们平时所看到的一块一块的红薯干,成为了人们喜爱的一种食物。


薯干加工

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