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薯干加工详细制作流程

2023-03-20 13:30:14

薯干加工过程中的每一个环节都很重要,精心制作出的薯干才能符合消费者的口味和需求,成为又好吃又健康的休闲小食。经过多年技术创新,现在的薯干加工技术趋于成熟,市场竞争也很激烈。薯干生产商需要不断提升技术和品质,创新研发,开拓市场,才能在市场上站稳脚跟。


将烤制或油炸好的薯干放置在通风、干燥的环境中冷却后,进行包装。通常情况下,薯干采用铝箔袋或纸盒包装,以防潮、防氧化、防突发或化学变化。此外,应注意薯干的保存温度、温湿度、光线等多个因素,以确保其质量和口感不受影响,保质期尽可能长。在保存薯干时,可以采用添加食品防腐剂或采取其他措施,以提高薯干的保质期和安全性。


薯干加工详细制作流程


去皮:将采集回来的土豆去皮,只留下土豆本身。


切片:去皮后将土豆切成片状,厚度通常为1-1.5毫米。


清洗:将土豆片进行清洗以消除里面的盐分和污垢,同时也可以防止后续处理中和脏污物产生接触。


烘干:清洗后的土豆片需要烘干,途中还需要将土豆片变得更龟裂,以方便后续处理。


煮油:将干燥的土豆片投入人工煮油机,以保证产品终炸出来的色泽金黄,酥脆可口。


调味:炸制完成后,将薯片进行调味,包括咸味、酸甜味、辣味、五香味等。


将切好的马铃薯片进行脱水处理。脱水可以将马铃薯中的水分大量减少,从而降低油炸时的爆炸率和油炸后的酥脆程度。脱水的方式可以有风干、烘干、真空脱水等,其中真空脱水是常见的一种方法。


薯干是以马铃薯为原料,经过切片、烘干、油炸或烤制等过程制成的一种食品,是一种方便、美味、营养丰富的零食。薯干加工是目前越来越流行的一种农产品深加工方式,由于其制作过程简单、成本低廉、口感好、保质期长等优点,受到了广大消费者的喜爱和推崇。


薯干加工

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