クラゲは栄養が豊富で、測定によると、クラゲ100グラム当たりタンパク質12.3グラム、炭水化物4グラム、カルシウム182ミリグラム、ヨウ素132マイクログラム及び多種のビオチンを含む。天然クラゲは海洋に根を張るよだれ母科生物であり、捕獲後に塩アルミナに漬けて加工した。

外観は乳白色、肉黄色、淡黄色を呈し、表面は湿潤で光沢があり、引っ張る時に折れにくく、口を噛む時に強靭性があり、その形状は自然な円形を呈し、破れがない。人工クラゲは色がやや黄色か乳白色を呈しており、クラゲの糸はより大きく、より白く見え、肉質は脆く、食べると脆くてよく響く。

脆いが靭性に乏しく、引っ張ると破断しやすく、粉皮を噛むようなざらざらした食感で少しアクのある人もいて、人工クラゲの中の下品に属している。紫黒色を呈し、生臭さがあり、膿様液体のクラゲの糸があれば、変質が発生したことを説明する。もっと簡単な見分け方は価格を見ることだ。人工クラゲのコストは天然クラゲよりはるかに低い。