栗は我が国の特産品の優良なドライフルーツ樹種である。その栗の実は栄養が豊富で、おいしくて、輸出の伝統的な製品です。不完全な統計によると、栗の地方品種は全国で現在300以上あり、現在8つの栗地方の良種を紹介している。

その栗。湖南省邵陽原産。早実性、豊産性は一般的で、ナッツ粒は大きく、1キログラム当たり40〜60粒、ムー当たり100〜150キログラムの生産、安定性は良く、9月下旬に成熟し、常温貯蔵100日好果率は91%であった。この品種は樹勢成長分枝が低く、冠幅が大きく、樹体が高く、土壌に対する要求が厳しくなく、標高900メートル以下の日当たりのよい丘丘に適応して植栽する。

青刺江蘇省宜興原産で、早実豊産型に属する。接ぎ木苗の植栽後2〜3年の結果率は80%以上に達した。ムー当たりのナッツ生産量は150〜200キロで、管理が適切であれば、300〜400キロに達することができる。果実は9月末から10月上旬に成熟し、常温で100日間貯蔵し、好果率は90%前後であった。この樹種は標高800メートル以下の日当たりの良い山間部、半山間部の栽培に適応する。成林樹は体が大きく、稀に植えるのがよい。

鉄粒頭江蘇省宜興原産。1ムー当たりのナッツ生産量は150〜200キロで、集約栽培により300〜400キロに達することができる。果実は9月下旬から10月上旬に成熟し、常温貯蔵100日間の好果率は90%に達した。鉄粒頭の総合性状表現は際立ち、樹体は低く、構造はコンパクトで、早実性が強く、品質は優れている。ナッツの赤褐色はテカリがあり、外観は艶やかで、標高800メートル以下の日当たりの良い山間部や半山間部の栽培に適している。

9種。江蘇呉県洞庭西山原産。樹勢が強く、樹冠が緊密で、樹形が高く、丸みを帯びており、1ムー当たりの生産量は150〜200キロ、集約経営は400〜500キロに達することができる。ナッツの大きさは均一で、1キログラム当たり80粒前後で、9月中、下旬に成熟し、豊富に生産される。種子出率は50%〜60%であり、一般品種より15%〜20%高かった。甘味、モチモチ性、質が優れ、耐貯蔵性があるが、抗虫性は劣っている。海抜900メートル以下の日当たりが十分で、土層が深い地域での栽培に適応する。

魁栗浙江上虞県原産。樹勢は中程度で、分枝力が強く、樹姿がオープンし、生産量が高く安定している。ムー当たりの生産量は200キロ前後で、高い者は400キロ以上に達する。果実は大きく、平均単果重は17グラム以上、1キロ当たり40粒前後で、ナッツは色が美しく、形が整然としており、消費者に人気がある。果実は9月中旬に成熟し、種子出現率は50%前後で、比較的貯蔵に耐えられない。肉質うるち米性で、野菜用に適している。海抜800メートル以下の丘はすべて栽培できる。

大紅袍（別名遅毛栗、新杭遅栗）。安徽広徳県原産で、この地域の主栽培品種に属する。大紅衣の生産量は安定しており、ムー当たりの生産量は150〜200キロ、高いものは300キロを超えることができる。種子出率40%以上。ナッツは大きく、1キログラム当たり50粒前後で、9月下旬から10月上旬に成熟し、貯蔵に耐え、100日間貯蔵した果実の完全率は90%以上に達した。肉質うるち米性で、野菜食に適している。標高900メートル以下で日当たりがよく、土壌が厚く肥沃な場所で栽培できる。

処暑紅江蘇省漂陽原産。樹冠が開き、葉形が大きく、雄花序が長く、早熟品種で、処暑時に成熟し、生産量が高く、ムー当たり300〜400キロ、ナッツは大きくて美しく、キロ当たり60粒未満、種子出率は40%前後で、果肉は繊細で、貯蔵に耐えられない。早熟品種であり、市場価格の優位性が強く、広く栽培を普及させるのに適している。

甘栗。広東省陽山原産。樹勢が強く、ナッツは1キロ当たり50～60粒、果皮は油光沢があり、外形が美しく、1ムー当たりの生産量は200キロ前後、高い者は400キロ以上に達する。標高800メートル以下の平野、山間部の栽培に適応する。