まず、魚の種を綿密に漂わせ、直接水で流すことができ、その過程でついでに魚の種の付属物を除去し、それから魚の種をまな板の下に置いて水分を押し出すことができ、水分を押し出した後、一般的に魚の種はこの時扁平型になり、それを取り出して整理した後、縄で縛って干し、太陽の下で風が乾いてから保存時間が長い。

人々は食用する時に直接魚の種を加えて薄切りにすることができて、熟した後に適量の調味料を配合して食用することができて、先に魚の卵の外層の薄い膜をきれいに取り除いて、1さじの塩、1さじのみりんを加えてかき混ぜて、10分漬けて2.卵がばらばらになった後に、1さじのみりん、1さじの清水を加えてかき混ぜて、下の油鍋の中で滑って卵液が固まるまで炒めてすぐに予備を盛る;魚の子を漬けた水をすべて捨て、鍋に適量の油を入れ、弱火で4割の熱に加熱したら、魚の子を入れ、弱火のままゆっくりと香りが出て、魚が散らばって粒状になるまで炒めます。