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板栗素有“干果之王”“木本粮食”“铁杆庄稼”之称，具有丰富的营养和一定的保健功效，深受国内外消费者青睐。从全球板栗产量来看，据统计，截至2019年全球板栗产量为240.54万吨，同比增长2.19%。
我国板栗种植产业广泛分布于24个省市，其中湖北、河北、山东是板栗主产区，3个主产省份产量约占全国总产量的一半。湖北省不仅有丰富的板栗品种资源，而且有野生板栗、茅栗、锥栗等野生近缘种的分布，是我国南方大的板栗产区。据统计，截至2019年湖北省板栗产量为39.03万吨，同比下降3.75%，占全国板栗总产量的17.8%。
甘栗加工告诉您板栗的营养价值：
1：蛋白质：蛋白质是栗子的重要营养成分，栗子中蛋白质的变化也反映了栗子在贮藏过程中的衰老速度 。
2：脂肪：栗子中脂肪含量不高，但与栗子的风味有很大关系。
3：碳水化合物：栗子中碳水化合物含量较高，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用，其中淀粉含量较高 。
4：水分：水分含量占到47%～56%之间 。
5：维生素：含有多种维生素，比如维生素C、B族维生素，胡萝卜素,维生素B2（核黄素）对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益 。
6：矿物质：栗子中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等 。
