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甘栗加工用的甘栗如何保存

2021-10-28 09:45:00

有的生栗子看起来表面光亮亮的,颜色深深的如巧克力,这样的栗子一定不要买,这是陈年的。要那种颜色浅一些的(象加多了伴侣的咖啡),表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。


因为板栗一般在八月和九月份采摘,早在八月底,晚至十月初,很多板栗在20天至一个月内采摘。另外,冷藏板栗刀不容易储放,对温度和环境湿度规定高。板栗对气侯和土壤类型有普遍的适应能力。适合的年平均气温为10.5~21.7℃。假如温度过高,冬眠期不够,便会造成 生长发育发育不全。假如温度太低,板栗非常容易遭到冷害。板栗喜爱湿冷的土壤层,担心雨和涝的危害。假如降雨量过多,土壤层会生時间存水,这非常容易危害根茎的生长发育,尤其是菌根。因而,不可在低洼地易涝地域开发设计板栗园。


甘栗加工用的甘栗如何保存


1、摊晾法


把新鲜的生板栗摊开放在阴凉通风处,只要不堆积,而且通风良好,保存两个月是不会变质的。


2、沙存法


把保存生板栗的容器底部铺满黄沙,上面放上栗子,就这样一层黄沙一层栗子,上面一层要多放些黄沙。如果你不希望板栗干掉,可以每隔一段时间适合喷点水,但不能喷太多,否则就会烂掉。


这种方法的难度就在于喷水量的掌握,如果掌握的恰到好处,保存的板栗会和鲜板栗一样,如果掌握的不好,就会烂掉了。


3、风干法


用风干法保存板栗的时间长久,方法也不难。就是先将鲜板栗放在冷水中浸泡7~10天,捞出后装在篮子里,挂在阴凉通风的地方,任其自然风干。


把板栗用清水洗一下,然后湿着放入高压锅,记住,不要再另外加水了,就这样就好,然后把火打开,用小火(整圈火调小),这样可以使锅底加热均匀,把高压锅放上去加热,加热一会儿,大约三分钟吧,把锅端起来摇晃摇晃,要经常把锅端起来摇晃,因为这时候己经很热了,大约到十分钟的时候,就会听到锅里有板栗裂口的声音,这样再边加热边摇晃, 到十五分钟左右的样子吧,就可以关火了,再焖上五分钟,把锅打开,凉一下下。


甘栗加工

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