判断甘栗加工中栗子好坏的方法

2021-11-16 10:30:00

次

当然，随着当下生活节奏加快，糖炒栗子还在原来的基础上有了更多样的展现形式。例如板栗经开口、炒制、剥壳、清洗、灌装、杀菌等加工后，摇身一变熟制即食的板栗仁，人们只需要打开包装就能轻松品尝到美味的板栗，免除了从前费劲剥壳的过程。而且，即食的板栗仁可以按需囤货，居家、办公等场景下都很方便取用，有效消除了大家突然想吃糖炒栗子时找不到门店，或是要花时间等外卖的困扰。

尽管板栗的淀粉含量更高，但是论甜度，反而是油栗胜出——这个有趣的现象，可能类似糯玉米和水果玉米的对比吧。总之，糖炒栗子用的是油栗。虽然它比板栗个头小，但是除了更甜之外，油栗还有另一个优点就是：好剥。所以适合炒着吃。

判断甘栗加工中栗子好坏的方法

1：颜色看起来非常鲜艳，油亮，这种栗子大家一定要小心，有可能是使用了工业石蜡和糖精！工业石蜡含有重金属，zhiai物！

2：小心漂白，熏蒸，化学浸泡的栗子！栗子仁呈过度的黄色，或者洁白，有可能是使用了漂白剂或者化学物质。

3：变霉再加工的栗子！选购时要牢记，如果发现栗子壳上面有黑色的斑点，或者果仁发黑发软，这种栗子很有可能是变霉再加工的栗子，尽量不要选购。

4：大量油和糖精炒的栗子！加入大量的油和糖精，会使炒好的栗子颜色更鲜亮，而且甜味更浓！但是食用这种栗子之后，容易造成油脂和糖分超标！

板栗中含有营养丰富的蛋白质。蛋白质含量高的食材有很多，板栗的出众之处就在于，板栗的蛋白质都是由营养均衡的氨基酸组成的，且低分子量居多，因此板栗中的蛋白质相对于其他蛋白质更易于被人体所消化和吸收，从而起到“厚肠胃”的效果。

栗子的能量很高，吃栗子可快速缓解饥饿感。栗子中还含有大量的淀粉，此外还含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等多种营养成分，可预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛等，并可延缓人体衰老。尤其是其中所含的维生素B2对日久难愈的口腔溃疡及小儿口舌生疮大有裨益。

甘栗加工