甘栗加工プロセス：原料選択→殻むき→果物の造形→等級分け→洗浄→急速凍結→包装→輸送。（削果造形用の専用ナイフで殻を取り除いた栗果を1つずつ削り取り（栗衣と栗衣に接する果肉表皮を含む）、削り取った果肉の形状は菱形になっている。

電子レンジ加熱法：将来の生栗は、はさみで殻を切り、電子レンジで30秒高温加熱すると、中の衣と肉が自動的に離脱する。baiは2食の間に栗をおやつにするか、食後に大量に食べるのではなく、毎日6〜7粒を食べるだけですぐに食べることができます。

栗にはでんぷんが多く含まれているため、黄金色の果肉は化学的に処理された栗である可能性があり、逆に、炒めた後や煮た後の果肉の中に褐色がある場合は、栗に含まれる酵素が「褐変反応」を起こすためであり、味が変わらない限り、人体に危害はない。栗は炭水化物含有量の高いドライフルーツ品種で、人体に多くの熱エネルギーを供給することができる。