芋干しにはビタミン、カリウム、鉄、銅など10種類以上の微量元素が豊富に含まれており、毎日サツマイモの干し物を少し食べることで排泄の円滑化を促進し、便秘を効果的に緩和し、益気が盛んになり、「長寿食品と抗がんの王」として知られており、国連から健康食品の一つとして知られている。『本草綱目』にはサツマイモの「虚乏を補う、益気力、健脾胃、強腎陰」が記載されており、中、和血、暖胃などを補うこともできる。

サツマイモの干し芋は自然な色と品質を残しており、色は黄色の中で赤く透き通っており、味はすがすがしい甘さで、生地はふんわりして歯ごたえがあり、しかも高いブドウ糖とビタミンA、Bの含有量がある。一般的には、サツマイモ全体を蒸して皮をむき、プレスして焼いています。作ってから何年も保存することができ、おやつにもなるし、小さく切って、生地、卵、香料を混ぜて、油で揚げてから氷砂糖粉をつけて酒席の名物料理にすることもできます。サツマイモ全体を皮をむき、スライスまたはスライス、蒸し、急速冷凍、油で揚げる。

栗太郎のさつまいも干しをよく食べるメリット

1、和血補中：サツマイモは栄養が非常に豊富で、大量の糖、各種ビタミン及びミネラルを含み、有効に人体に吸収され、栄養不良症を予防治療でき、しかも益気を補うことができ、中焦脾胃虚損、小児131積などの病気に有益である。

2、寛腸通便：サツマイモは蒸煮を経た後、一部のでんぷんが変化し、蒸煮前に比べて40%前後の食物繊維を増加させ、腸管の蠕動を効果的に刺激し、排便を促進することができる。サツマイモを切る時に見られるサツマイモの皮の下には、紫ジャスミンシドを含む白い液体が滲出しており、習慣的な便秘の治療に用いることができる。

3、免疫機能の増強：サツマイモは大量の粘液蛋白を含み、肝臓と腎臓の結合組織の萎縮を防止し、機体の免疫力を高め、膠原病の発生を予防することができる。サツマイモに含まれるミネラルは、人体の機能を維持し、調節するために非常に重要な役割を果たしています。含まれるカルシウムとマグネシウムは、骨粗鬆症を予防することができます。

干し芋を作るには、あまり大きなさつまいもを買うことはできません。また、買ったばかりのさつまいももすぐに加工することはできません。それを日陰に置いてしばらく保存し、さつまいものでんぷんがより多くの糖分に変換されるのを待つ必要があります。そうすれば、干し芋はより甘く、歯ごたえもよくなります。

サツマイモのアンチエイジングと動脈硬化予防作用は、主に活性酸素作用による水であり、サツマイモに含まれる粘液蛋白質は血管壁の弾力性を維持し、粥状動脈硬化の発生を防止することができる、サツマイモのクロロゲン酸は、メラニンの生成を抑制し、そばかすや老人斑の出現を防ぐことができる。サツマイモはまた肌の老化を抑制し、肌の弾力性を維持し、機体の老化プロセスを緩和することができる。