栗は殻闘科植物栗の種で、別名栗、栗楔、栗果、大栗とも呼ばれる。栗は「ドライフルーツの王様」として知られ、栄養価が高い。栗100グラム当たりタンパク質5グラム程度、脂肪2グラム、糖類40〜45グラムを含む。生栗におけるビタミンの含有量は40〜60ミリグラムに達することができ、熟栗におけるビタミンの含有量も25ミリグラム前後であり、栗にはカルシウム、リン、鉄などの無機塩及びカロチン、B族ビタミンも含まれている。これらはがんを防ぎ、抗がんし、病気を防ぐために不可欠な栄養物質であることは明らかだ。

栗の栄養価値は称賛せざるを得ないが、漢方医は、栗の味は甘、性は温、脾臓、胃、腎臓経に入り、胃を養って脾臓を丈夫にし、腎臓の強筋を補うことができると考えている。『別録』には、「主益気、厚い胃腸、補腎気、飢えをしのぐ」と記載されている。『本草綱目』には、「栗味甘性温、脾胃腎経に入る」、「栗治腎虚、足腰無力、通腎益気、厚い胃腸」と記載されている。

栗はナッツ類だが、成分的には食糧に近い。他のナッツのように油脂が豊富ではなく、熟栗の脂肪含有量は約1.5%であるが、炭水化物含有量が多く、46%を占め、蒸しご飯（炭水化物25.9%）よりも高い。

熟栗の実のカリウム含有量は468 mg/100 gと非常に高く、一般的な食糧、イモ類よりも高い。よく知られているバナナはカリウムが豊富で、その含有量も256 mg/100 gにすぎない。

栗太郎は栗を食べるためにどんな注意事項があるか教えてあげましょうか。

1、栗は生で食べると消化しにくく、惣菜は空気が滞りやすいので、一度に食べすぎないようにしてください。そうしないと消化が悪く、かえって脾胃を損なうことがあります。

2、糖尿病患者は食事を忌む、乳幼児、脾胃虚弱、消化不良者、リューマチを患う人は多く食べるべきではない。

3、栗はカビが生えやすいので、カビの生えた栗は食べないでください。そうしないと中毒の症状が出やすいです。

4、脾胃虚寒者は、栗を生で食べるべきではなく、煮て食べるべきであり、栗、ナツメ、ブクリョウ、米で粥を煮て飲むこともできる。

5、生で食べても炒めて食べても、とろ火で食べても、よく噛んで、津液を飲み込んで、より良い補益効果を達成することができます。

6、子供に栗を食べさせるにはむせむせないように気をつけなければならない。栗は乾いて硬いので、加工する時は栗が柔らかく、泥状、または砕け目状に煮て、むせ、詰まったりむせたりしないように気をつけなければならない。