红薯干加工方法:

一：将红薯去皮后洗干净，用刀对切两半，每一半再切至两三小块。薯干加工厂

二：放入土灶大锅内煮半小时至七八分熟，捞起，沥干水。

三：在太阳底下晒2-3天。

四：等红薯块充分脱水后，全部收回，再蒸4-5小时。

农家番薯干的制作

方法/步骤

先准备一锅干净的水，煮沸。把准备好的番薯放进去，煮熟。火候不要大。

农家番薯干的制作

把煮熟的番薯晾大概5个小时，然后用刀切片，稍微厚一点。

农家番薯干的制作

放到通风阳光充足的地方晒干，一般晒10几天左右即可。

红薯干: 制作过程

　一、选薯。选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味，大小以100～150克的鲜薯为宜。

　二、清洗。选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。

清洗时，以冲洗为宜，切忌放在竹编的器具中用力揉搓，这样会损伤表面细皮，不利于蒸煮后剥皮。

三、蒸煮。将清洗干净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时，火要旺。

蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的红薯才便于加工，不过心，加工成的薯干颜色发黑，有异味；

但蒸煮过分，无粘连性，变得稀烂，不利切条。蒸好后及时出笼冷却。