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甘栗加工的产量和品质

2020-08-17 09:12:19

甘栗加工的产量和品质,在世界食用栗中居首位。栗果形状玲珑秀美,风味香甜可口。多年来,板栗作为我国传统出口商品,远销日本、新加坡、菲律宾、泰国、加拿大、美国等二十多个国家,北方板栗:其共同特点是果形小(单果平均重8克左右),肉质糯性,含糖量高(一般在20%左右)。


淀粉含量低,蛋白质含量高,果皮有光泽,涩皮易剥离。适宜作糖炒票子。主要分布在华北各省的燕山及太行山区,包括河北、北京、山东、江苏北部、河南北部、陕西及甘肃的部分地区。适应冷凉、干燥的气候。


天津甘栗:我国好的、具代表性的板栗品种,通常被人称道的“天津甘栗”主要产于在中国河北的迁西县、遵化县、青龙县、兴隆县、宽城县等地。因50年代燕山山脉产的板栗都经天津口岸出口而得此名。


燕山山脉板栗以色泽鲜艳、含糖量高、甘甜芳香,具有香、甜、糯的特性,在世界享有盛名。板栗全身是宝,材质坚硬,纹理通直,防腐耐湿,是制造军工、车船、家具等良好材料;枝叶、树皮、刺苞富含单宁,可提取烤胶;花是很好的密源。栗糕 栗子200克,糯米粉5O0克,白糖50克,瓜子仁、松仁各10克。将栗子去壳,用水煮烂,加糯米粉和白糖,揉匀,人热屉中旺火蒸熟,出屉时撒上瓜子仁、松仁。


栗子是一种香甜佳果,据记载公元前栗树在我国就已广有栽培,早为人民食用。天津甘栗产地集中在蓟县小港、小营等乡。其实北京、唐山、承德等地的山区,也生长大量栗树,所产栗子,品质特优,因为过去这些地区生产的栗子一直由天津口岸出口。


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