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说说薯干加工营养成分

2020-08-05 17:07:44

因此,薯干加工放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱,在堆放红薯的地方和靠墙处,应垫上木板,薯堆上再盖些东西,以防受潮经湿。在温暖的白天里,要适当打开窗口换换气,以保持室内空气新鲜,但要防止冷风吹入。


此外,市上出售的红薯,由于经过装运,有的会被挤破、碰伤,病菌容易侵入,造成腐烂。红薯除富含淀粉和可溶性糖外,还含有蛋白质、脂肪酸、多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁等无机盐类。其营养成分除脂肪外,其它都比大米和白面高,发热量也超过许多粮食作物。


此外,红薯还是一种生理碱性食品,人体摄入后,能中和肉、蛋、米和面等所产生的酸性物质。火炕时,开始火可稍旺点,当炕至半成干时,并逐渐转为小火。火过猛,易将薯条烧焦变味,颜色发黑形成离层、空壳。


火过小,炕的时间长,也会影响其品质。当炕至八成干时,就应取下冷却,一种是高淀粉du的,就是白心的,做粉条用的那种,将红薯洗净,切成片(或者条)蒸熟,晒干就可以了.将红薯洗净,切片(或者条),蒸至半熟,然后再晒干。这样的会比较韧和香。


因此,买回的红薯好放在太阳下晒几小时(不要放在外面过夜),以减少伤口水分,促使愈合,并且在取动时,要轻拿轻放,避免碰伤。晒干后,放在室内干燥地方保存起来。吃前用水洗泡一下再蒸。红薯干和红薯的区别是里面包含的水份不同,红薯干基本没有水份,而红薯水份丰富,营养成分基本相同。


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