甘栗加工中如何挑选好的栗子

2022-04-27 15:45:07

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板栗中含有大量的叶酸，特别适合怀孕初期的孕妈妈食用。叶酸参与血细胞的生成，促进胎儿神经系统的发育。如果孕期缺乏叶酸，可导致胎儿神经管发育畸形，孩子出生后出现隐性脊柱裂、脊髓膨出等不良后果。所以说孕妈妈孕期必须补充叶酸，而每日适量吃板栗能有效补充。

单纯吃栗子，煮着吃、烤着吃、炒着吃、风干吃，除了我们常吃的糖炒栗子，还有拔丝板栗的美味也值得尝尝。栗子面做花色主食，栗子面馒头、花卷，若是做馅料，加上其他调料，板栗红枣包子、板栗南瓜饼、板栗粽子等，或与各种杂粮搭配煮粥，也是不错的美味。

甘栗加工中如何挑选好的栗子

1. 看栗子的形态

尽量筛选颜色浅、绒毛多的。

另有一个小诀窍便是，要留意栗子的形态，个别一壁圆一壁平的栗子对照更甜。

2. 看栗子肉的颜色

挑栗子的时候，不要一味追求栗子仁的颜色洁白或金黄。买颜色人造的就好。

栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。中国医学认为，栗子味甘性温，无毒，有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用。

中医认为，栗子性温，味甘平，入脾、胃、肾经，有补肾、健脾等功效。《本草纲目》中记载：“栗子治肾虚、腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也，栗子，主肾。”

甘栗加工