由于栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。将栗子去壳，用水煮烂，加糯米粉和白糖，揉匀，人热屉中旺火蒸熟，出屉时撒上瓜子仁、松仁。栗子糊 栗子500克，白糖适量。

先往方盘中倒人一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固后，切成小长方块即可。天津甘栗产地集中在蓟县小港、小营等乡。栗子又名大栗、板栗、毛栗子，它是我国的特产。栗子可以生吃，也可以做成糕点、菜肴、煮粥等，而受消费者欢迎的是清甜爽口的糖炒栗子及栗子烧鸡或栗子烧肉。

栗太郎，栗子，古称木奄子。惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也。”由此可见，中国的劳动人民早在2500多年前就已栽培板栗。中国农业大学食品学院的范志红博士解释说，板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。范博士说：栗可治老年肾亏、腰腿酸软。

速冻保鲜，引进速冻机，将板栗剥皮后速冻，是目前有条件的地方的方法。成熟壳斗的锐刺有长有短，有疏有密，密时全遮蔽壳斗外壁，疏时则外壁可见，壳斗连刺径4.5-6.5厘米；坚果高1.5-3厘米，宽1.8-3.5厘米，普通板栗杂交培养后的改良品种，因个大、味甜、抗病性强被我国广泛种植。