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北方板栗：其共同特点是果形小（单果平均重8克左右），肉质糯性，含糖量高（一般在20％左右），淀粉含量低，蛋白质含量高，果皮有光泽，涩皮易剥离。适宜作糖炒票子。栗太郎
栗太郎主要分布在华北各省的燕山及太行山区，包括河北、北京、山东、江苏北部、河南北部、陕西及甘肃的部分地区。适应冷凉、干燥的气候。选择晴天采摘，栗果要干，选出球大色浓，饱满完整，无病虫害的栗果，贮藏在阴凉通风的室内。
先在干燥的地上铺一层10厘米厚的河沙，然后将栗球上堆，以堆1米为适宜厚度，上面再加盖一层稻草，每月翻动检查一次，保持上下湿度均匀。其品种耐寒、耐旱。寿命长达300年。板栗是我国特有的优良干果树种，果实是一各著名干果，木本粮食。
