栗太郎
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肉质糯性的栗太郎

2020-08-05 13:45:24

栗太郎如保管不当易引起失水、发芽和腐烂变质。在保管过程中,当麻袋内温度超过20℃时,应立即采取倒垛、串袋通风等降温措施。栗子富含淀粉,俗话说“10个栗子能顶1碗饭”,但从营养成分来看,米饭含量不如板栗丰富。


板栗虽好一次不可吃多,吃多会涨肚或影响正常三餐。传统糖炒栗子用的是麦芽糖,如果用糖精钠和劣质油炒栗子,栗子开口部分会粘上“糖汁”。北方栗主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。


干炒晒干后的板栗,用烘干机炒干至熟食为止。野生板栗总苞bai球形,外面生尖锐被毛的刺,内藏坚果2-3,成熟时裂为4瓣。坚果深褐色,直径2~75px。包括河北,北京,河南北部,山东,陕西,甘肃部分地区及江苏北部。


其特点是果形少,单粒平均重10克左右;肉质糯性,含糖量高达20%左右;果肉含淀粉量低,蛋白质含量高;果皮色泽较深,有光泽;香味浓,涩皮易剥离,适于炒食,称糖炒栗子。栗子粥:取栗子 10个和大米适量,共煮成粥,也可将栗子风干磨粉,粥成兑入,再加适量红糖后食用。


每隔15天~20天检查翻动一次,有条件的可用锯末,谷壳代替沙。一个总苞内有1~7个坚果。我国地域辽阔,生态条件差异很大,形成了为数众多的板栗品种资源。主要分布在江苏,浙江,安徽,湖北,湖南,河南南部。


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